Hummel Michael

Schokoladenmenü

In diesem Seminar soll es um den Einsatz von verschiedenen Schokoladenprodukten in einem 5-Gang Menü gehen. Wie zum Beispiel das Zwischengericht: In Vanillesud pochierte Jakobsmuschel mit Nudelblatt, Seegras und Parma-Schinken dazu Weiße Schokoladen-Sabayon.