Hummel Michael

Geflügelzerlegung

Hier erfahren Sie Grundkenntnisse über Geflügelarten. Nach einer Demonstration muss jeder selbst fachlich richtig ein Huhn zerlegen. Im nächsten Schritt bereiten Sie die unterschiedlichen Teile des Geflügels mit verschiedenen Garmethoden zu.

Einführung und Warenkunde

Zerlegen von Geflügel unter fachkundiger Aufsicht

Herstellen unterschiedlicher Geflügelgerichte

Verkostung und Auswertung