Geflügel

Geflügelzerlegung


Hier erfahren Sie Grundkenntnisse über Geflügelarten. Nach einer Demonstration muss jeder selbst fachlich richtig ein Huhn zerlegen. Im nächsten Schritt bereiten Sie die unterschiedlichen Teile des Geflügels mit verschiedenen Garmethoden zu.


  • Einführung und Warenkunde
  • Zerlegen von Geflügel unter fachkundiger Aufsicht
  • Herstellen unterschiedlicher Geflügelgerichte
  • Verkostung und Auswertung   


Hummel Michael


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