Schalen- und Krustentiere

Schalen- und Krustentiere


Alle wissen was ein Hummer ist aber wer weiß wie er Zubereitet wird? In diesem Seminar lernen sie die Vielfalt der Schalen- und Krustentiere kennen. Traditionelle und fantasievolle Zubereitungen erwarten sie hier.


  • Theoretische Einführung und kleine Warenkunde
  • Klassische Zubereitungsarten
  • Herstellen von kalten und warmen kleinen modernen Gerichte
  • Verkostung und Auswertung


Hummel Michael


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