Hummel Michael

Schalen- und Krustentiere

Alle wissen was ein Hummer ist aber wer weiß wie er Zubereitet wird? In diesem Seminar lernen sie die Vielfalt der Schalen- und Krustentiere kennen. Traditionelle und fantasievolle Zubereitungen erwarten sie hier.

Theoretische Einführung und kleine Warenkunde

Klassische Zubereitungsarten

Herstellen von kalten und warmen kleinen modernen Gerichte

Verkostung und Auswertung