Hummel Michael

Fischseminar

Woran erkenne ich dass der Fisch frisch ist?

Diese Frage stellen sich viele, hier erfahren sie alles rund um den Fisch, egal ob Süßwasser- oder Salzwasserfisch, Rund- oder Plattfisch. Lagerung, Zerlegung und Zubereitung erlernen sie hier unter fachkundiger Aufsicht.

Theoretische Einführung mit kleiner Warenkunde

Frischemerkmale erkennen

Filetieren verschiedenster Fische

Zubereitung mit unterschiedlichen Garverfahren

Verkostung und Auswertung