Vita

Hummel Michael


Michael Hummel                                               

Tel.: 0049173/8468330

hummel312@aol.com


Geburtsdatum: 17.01.1972

Geburtsort:       Lauchhammer (Land Brandenburg) Deutschland



Ausbildung

1978 - 1988  Realschule

1988 - 1990  Lehre als Koch

1992             Diätetisch geschulter Koch

1997             Ausbildereignungsprüfung

1998             Küchenmeisterprüfung

2004             Pädagogikstudium

2007 - 2012  Diplom Betriebswirt (FH)             

2014             2. Staatsexamen 

2016             Studienrat


Beruflicher Werdegang

1993 - 1998 Grand Hotel Esplanade Berlin (5 Sternehotel)

1994 - 1995 Harlekin - Hotel Esplanade unter Heinz Beck (3 Sterne) und Kurt Jäger (2 Sterne)

1995 - 1998 Stellvertretender Küchenchef Grand Hotel Esplanade Berlin

1998 - 1999 Küchenchef Golfplatz Kallin

1999 - 2001 Küchenchef und F&B Manager Golfanlage Phöben, Wirtshaus zum Rittmeister,

                                                                               Rittergut Kemnitz (Gourmetrestaurant)

2001 - 2003 Küchenchef und F&B Manager Golfpark Tremmen

2003 - 2017 Fachlehrer am Oberstufenzentrum „Alfred Flakowski“, Brandenburg

seit 2017      Lehrer am Oberstufenzentrum "Johanna Just", Potsdam

2007             Praktikum im Louis C. Jacob, Hamburg bei Thomas Martin (2 Sterne)

2008             Praktikum in der Residenz Heinz Winkler, Aschau bei Heinz Winkler (3 Sterne)

2012             Praktikum im Söl´ring Hof, Sylt bei Johannes King (2 Sterne)

2012             Praktikum in London, Pollen street social (1 Stern)

2013             Praktikum im Reinstoff, Berlin bei Daniel Achilles (2 Sterne)

2014             Praktikum in der AXT, Mannheim bei Christian Krüger (1 Stern)

2017             Praktikum im Horvart, Berlin bei Sebastian Frank (2 Sterne)

2018             Praktikum im Steirereck, Wien bei Heinz Reitbauer (2 Sterne)

2019             Praktikum im White Rebbit, Moskau bei Vladimir Mukhin (3 Sterne)


Nebentätigkeiten 

seit 1998      Dozent für Fachseminare in der Gastronomie, weltweit

seit 2002      Selbstständig mit einem Catering - Unternehmen

seit 2003      Prüfungsausschussvorsitzender für Gesellenprüfungen

seit 2004      Prüfungsausschussmitglied für Meisterprüfungen im Land Brandenburg

seit 2005      Autor für Lehr- und Fachbücher z.B. Der Junge Koch, Kostformen, Fachkraft im Gastgewerbe

seit 2018      Vorsitzender des "Verein der Köche Potsdam und Umgebung e.V."

2003 - 2017 Trainer und Manager der Jugend Kochmannschaft des OSZ „Alfred Flakowski“   

2004 - 2006 Mitglied der Regionalmannschaft der Köche Berlin-Brandenburg

2006 - 2008 Mitglied der Nationalmannschaft der Köche Deutschland

2016 - 2017 Trainer und Manager der Jugend Nationalmannschaft der Köche Deutschland


Wettbewerbserfolge von Michael Hummel

2004     INTERGASTRA Stuttgart                               Silbermedaille

2004     Olympiade Erfurt (Regionalmannschaft)        Silber- und Bronzemedaille

2005     HOGA Nürnberg                                             Gold- und Ehrenmedaille

2005     Salzburg                                                         Goldmedaille

2005     Warth Österreich                                             2 Goldmedaille

2005     igeho Basel Weltmeisterschaft                       Goldmedaille

2006     Zypern (mit Let´s go Magic)                           Silbermedaille   

2006     Luxemburg (Nationalmannschaft)                  Goldmedaille 

2007     Chicago USA (Nationalmannschaft)               Silber- und Goldmedaille

2008     Olympiade Erfurt                                            Goldmedaille

2010     Singapur Weltmeisterschaft                           Goldmedaille und 2 Bronzemedaillen

2010     Luxemburg Weltmeisterschaft                        Goldmedaille

2011     HOGA Nürnberg                                             Gold- und Ehrenmedaille

2011     Köln Chef-Sache (nur Sterne Köche)             Bronzemedaillen

2012     Olympiade Erfurt                                            Bronzemedaille

2013     Bio-Toque Nürnberg                                       Bronzemedaille

2013     Dubai Weltmeisterschaft                                Silbermedaille

2013     Basel Weltmeisterschaft                                Goldmedaille

2014     Luxemburg                                                     Silbermedaille

2015     Achern (Patissier des Jahres)                       3. Platz im Vorfinale

2015     Wien (Koch des Jahres)                                2. Platz im Vorfinale

2015     Köln (Koch des Jahres)                                 4. Platz im Finale

2016     Olympiade Erfurt Jugend Nationalman.)        Silber- und Bronzemedaille

2016     Abu Dhabi (Jugend Nationalmannschaft)      Silbermedaille

2017     Hongkong (Jugend Nationalmannschaft)       Bronzemedaille   

2018     Luxemburg (Regionalmannschaft)                 Bronzemedaille               


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