Vita

Hummel Michael

 

Michael Hummel

Tel.: 0049173/8468330

hummel312@aol.com

 

Geburtsdatum: 17.01.1972

Geburtsort: Lauchhammer (Land Brandenburg) Deutschland

 

 

Ausbildung

1978 - 1988 Realschule

1988 - 1990 Lehre als Koch

1992 Diätetisch geschulter Koch

1997 Ausbildereignungsprüfung

1998 Küchenmeisterprüfung

2004 Pädagogikstudium

2007 - 2012 Diplom Betriebswirt (FH)

2014 2. Staatsexamen

2016 Studienrat

 

Beruflicher Werdegang

1993 - 1998 Grand Hotel Esplanade Berlin (5 Sternehotel)

1994 - 1995 Harlekin - Hotel Esplanade unter Heinz Beck (3 Sterne) und Kurt Jäger (2 Sterne)

1995 - 1998 Stellvertretender Küchenchef Grand Hotel Esplanade Berlin

1998 - 1999 Küchenchef Golfplatz Kallin

1999 - 2001 Küchenchef und F&B Manager Golfanlage Phöben, Wirtshaus zum Rittmeister,

Rittergut Kemnitz (Gourmetrestaurant)

2001 - 2003 Küchenchef und F&B Manager Golfpark Tremmen

2003 - 2017 Fachlehrer am Oberstufenzentrum „Alfred Flakowski“, Brandenburg

seit 2017 Lehrer am Oberstufenzentrum "Johanna Just", Potsdam

2007 Praktikum im Louis C. Jacob, Hamburg bei Thomas Martin (2 Sterne)

2008 Praktikum in der Residenz Heinz Winkler, Aschau bei Heinz Winkler (3 Sterne)

2012 Praktikum im Söl´ring Hof, Sylt bei Johannes King (2 Sterne)

2012 Praktikum in London, Pollen street social (1 Stern)

2013 Praktikum im Reinstoff, Berlin bei Daniel Achilles (2 Sterne)

2014 Praktikum in der AXT, Mannheim bei Christian Krüger (1 Stern)

2017 Praktikum im Horvart, Berlin bei Sebastian Frank (2 Sterne)

 

Nebentätigkeiten

seit 1998 Dozent für Fachseminare in der Gastronomie, weltweit

seit 2002 Selbstständig mit einem Catering - Unternehmen

seit 2003 Prüfungsausschussvorsitzender für Gesellenprüfungen

seit 2004 Prüfungsausschussmitglied für Meisterprüfungen im Land Brandenburg

seit 2005 Autor für Lehr- und Fachbücher z.B. Der Junge Koch, Kostformen, Fachkraft im Gastgewerbe

2003 - 2017 Trainer und Manager der Jugend Kochmannschaft des OSZ „Alfred Flakowski“

2004 - 2006 Mitglied der Regionalmannschaft der Köche Berlin-Brandenburg

2006 - 2008 Mitglied der Nationalmannschaft der Köche Deutschland

2016 - 2017 Trainer und Manager der Jugend Nationalmannschaft der Köche Deutschland

 

Wettbewerbserfolge von Michael Hummel

2004 INTERGASTRA Stuttgart Silbermedaille

2004 Olympiade Erfurt (Regionalmannschaft) Silber- und Bronzemedaille

2005 HOGA Nürnberg Gold- und Ehrenmedaille

2005 Salzburg Goldmedaille

2005 Warth Österreich 2 Goldmedaille

2005 igeho Basel Weltmeisterschaft Goldmedaille

2006 Zypern (mit Let´s go Magic) Silbermedaille

2006 Luxemburg (Nationalmannschaft) Goldmedaille

2007 Chicago USA (Nationalmannschaft) Silber- und Goldmedaille

2008 Olympiade Erfurt Goldmedaille

2010 Singapur Weltmeisterschaft Goldmedaille und 2 Bronzemedaillen

2010 Luxemburg Weltmeisterschaft Goldmedaille

2011 HOGA Nürnberg Gold- und Ehrenmedaille

2011 Köln Chef-Sache (nur Sterne Köche) Bronzemedaillen

2012 Olympiade Erfurt Bronzemedaille

2013 Bio-Toque Nürnberg Bronzemedaille

2013 Dubai Weltmeisterschaft Silbermedaille

2013 Basel Weltmeisterschaft Goldmedaille

2014 Luxemburg Silbermedaille

2015 Achern (Patissier des Jahres) 3. Platz im Vorfinale

2015 Wien (Koch des Jahres) 2. Platz im Vorfinale

2015 Köln (Koch des Jahres) 4. Platz im Finale

2016 Olympiade Erfurt Jugend Nationalman.) Silber- und Bronzemedaille

2016 Abu Dhabi (Jugend Nationalmannschaft) Silbermedaille

2017 Hongkong (Jugend Nationalmannschaft) Bronzemedaille

 

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