Schokoladenmenü

Hummel Michael

 

Schokoladenmenü

 

In diesem Seminar soll es um den Einsatz von verschiedenen Schokoladenprodukten in einem 5-Gang Menü gehen. Wie zum Beispiel das Zwischengericht: In Vanillesud pochierte Jakobsmuschel mit Nudelblatt, Seegras und Parmar-Schinken dazu Weiße Schokoladen-Sabayon.

 

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