Geflügel

Hummel Michael

 

Geflügelzerlegung

 

Hier erfahren Sie Grundkenntnisse über Geflügelarten. Nach einer Demonstration muss jeder selbst fachlich richtig ein Huhn zerlegen. Im nächsten Schritt bereiten Sie die unterschiedlichen Teile des Geflügels mit verschiedenen Garmethoden zu.

 

  • Einführung und Warenkunde
  • Zerlegen von Geflügel unter fachkundiger Aufsicht
  • Herstellen unterschiedlicher Geflügelgerichte
  • Verkostung und Auswertung

 

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