Fisch

Hummel Michael

 

Fischseminar

 

Woran erkenne ich dass der Fisch frisch ist?

Diese Frage stellen sich viele, hier erfahren sie alles rund um den Fisch, egal ob Süßwasser- oder Salzwasserfisch, Rund- oder Plattfisch. Lagerung, Zerlegung und Zubereitung erlernen sie hier unter fachkundiger Aufsicht.

 

  • Theoretische Einführung mit kleiner Warenkunde
  • Frischemerkmale erkennen
  • Filetieren verschiedenster Fische
  • Zubereitung mit unterschiedlichen Garverfahren
  • Verkostung und Auswertung

 

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